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时间:2019-09-06 04:13  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量1、茄子洗净,猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。2、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热,倒入

  食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量1、茄子洗净,猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。2、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。3、再加入葱、姜、蒜末炒香。加入肉末翻炒。加入料酒炒香。再把茄子倒入继续翻炒。加入生抽、白砂糖。4、少许盐继续翻炒。淋入少许水淀粉。茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。材料:猪前蹄450克,青小麦300克,姜粒、蒜粒、小米椒节各5克。香辣酱、盐、五香粉、味精、辣椒油、色拉油各适量,川式卤水1锅。做法:1、把猪蹄治净,斩成块,再用清水冲洗除去血水,投入沸水锅汆一水,再倒入川式卤水锅卤熟,捞出待用。2、把青小麦泡涨,滤水纳盆后,加盐、五香粉拌匀,上笼蒸10分钟便取出。3、净锅里放油烧热,把卤熟的猪蹄和青小麦分别在油锅里炸一下,倒出沥油。4、锅里留底油,放辣椒油、小米椒节、姜粒和蒜粒炒香后,下炸好的猪蹄块和青小麦,边炒边加盐、味精和少许的香辣酱,炒匀便可起锅装盘。材料:凤爪 500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量;做法:1.香料组合:香叶,八角,桂皮,花椒。凤爪清水浸泡后洗净,剪掉指甲哦。2.锅内放入适量清水,凤爪入锅,焯水。焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。3.把凤爪倒入锅内,加入香料,冰糖,盐,老抽,生。



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